小胖老師之吃喝玩樂

這是我的第一篇食記

20年前念大一的時候，因為動物實驗要做到下午一點，宿舍餐廳只剩菜尾了，同學們就從思亮館一路走到公館覓食，而銀座是我們最常去的地方。原因無他，在那個還沒有鹽酥雞、大雞排的年代，銀座雞排飯的雞排真是大的恐怖，對我們這些食肉目的男生而言真是一大享受。因此也不管剛剛解剖完青蛙、老鼠，帶著要做骨骼剛煮完的青蛙（整個實驗室瀰漫著青蛙湯的味道），就把青蛙放在雞排的旁邊大快朵頤一番。

銀座是間老店，現在的老闆當時就在了，因為是華僑，當時我們都以為他們是打工的僑生（只是不管中午晚上都在，這樣還需要唸書嗎？）。一直到三年級重心移到醫學院才比較不常去。這幾年只要有到公館就會去回味一下，5/31健康照護年會雖然有準備貴賓的餐點（我是醫管界最具「重量」的人），但還是忍不住找了阿達（醫護管理所研一）走了一公里多的路去回味，不過沒有拍照，趁畢業典禮再吃一次，順便拍照。

先介紹一下

店名：銀座
店址：台北市羅斯福路三段286巷4弄5號（在台大對面進去第一條巷子右轉，過大福利排骨再左轉就會看到）
電話：02-2369-1733
 

銀座位於公館的小巷子內，沒有內行人帶是不容易找到的，他的名氣沒有許多公館的店家大，但非凡大探索報過。

他民國60幾年就開了，所以我開始吃的時候就已經是老店了

銀座主要以越式、廣式為主，其中蛋麵就是廣州炒麵用的麵，只是不像廣州炒麵炸過。因為有加雞蛋，吃起來比較Q，看起來像泡麵。不過以前有菜單嗎？老人家記不得了，因為以前只以雞排飯為目標，去就點雞排飯，也沒點過其他的東西（我是很獨沽一味的）。

雖然只吃雞排，但常常看到人家吃，免不了好奇，上次阿達說不吃咖哩，不過太座大人說OK，就幫她點一個椰汁咖哩湯蛋麵（100元），那雞腿可是整支，湯嚐起來則有椰汁的甜味，因為太熱食慾不好，雞腿我都沒碰，不過太座大人說蠻嫩的。這算是銀座的招牌菜吧！

一上午穿著博士服都快中暑了，食慾也不太好，本來想點個陽春湯蛋麵就好，太座大人提醒我要寫食記就要拍照，所以就點了我的最愛～酥炸雞台湯蛋麵（90元，夏天麵還是比飯容易入口），那個面看起來很平淡，其實是用雞高湯，味道很不錯的（就是偏鹹了點），雞排還是一樣大塊，最近幾次都吃不完，還好太座大人幫忙吃了三塊，旁邊那盤是越式泡菜，20年來第一次點，甜甜的，沒什麼特別的感覺。

雖然吃湯麵，但如果沒有喝紫菜湯就覺得好像沒有完結，所以蛋麵的湯隨便喝幾口（下次叫乾蛋麵就好了），還是跑去舀了碗紫菜湯，順便跟老闆抱怨上次為什麼是高麗菜湯而不是紫菜湯（我還跟阿達介紹他的湯是永遠不變的紫菜湯，當場就漏氣了），因為他一直加熱，所以溫度是我喜歡的（熱湯熱湯，湯要熱才叫湯），喝完一碗又去舀了第二碗，太座大人要我節制，免得喝太多水（其實我為了這一刻早就計算過了）

這張照片是我一進店裡就拍的，因為平常生意很好，如果不趁人少的時候先拍，他根本沒空理我。這幾年我去都會跟他聊個幾句，我們年齡差不多。然後都會講違心之論，因為我們都說對方20年來都沒變，至於是誰比較違背良心，你們自己判斷啦。

第一次寫食記的心得就是不能一上菜就吃，蛋麵比較容易熟，出的比較早，太座大人提醒我要等雞排上來拍完照才可以吃，真是辛苦。

下次去照完相再來介紹我的青春歲月～醫學院篇

2009 去的時候，因為工程的關係已搬到對面